Château de Beau Soleil
Fiche technique
Superficie : 100 Hectares
Encépagement :
93Ha Melon de Bourgogne
7Ha Folle Blanche
Production :
4700hl Muscadet Sèvre et Maine
550hl Gros Plant du Pays Nantais
Age Moyen des vignes : 25 ans
Vendanges mécaniques
Elevage :
Cuve béton verrées
Cuves Inox
Oenologue : Christophe CHENEAU
Propriétaires : Christophe et Philippe CHENEAU
Présentation
Situé sur la commune de Mouzillon, à 25km au sur de Nantes, le château de beau Soleil se trouve au centre du vignoble de Sèvre et Maine. Dans les caves du château de Beau Soleil on pratique les fermentation à basse température. |
|
Les Vins
Les sols sablo-limoneux, situés sur les gabbros (vielles roches éruptives), sont orientés vers le soleil de midi contribuant à une excellente maturité des raisins.
Les vendanges mécaniques permettent de vendanger au moment choisi, apportant ainsi toute la finesse d'un vin fruité.
Le pressurage a lieu dans des pressoirs pneumatiques et la vinification se fait à basse température : entre 15 et 18°C.
L'élevage se fait dans les cuves de vinification car tous nos vins sont élevés « sur lie » jusqu'à la mise en bouteille qui se fait à partir du printemps.
Dégustation
De couleur jaune pâle avec des reflets verts, c'est un vin sec et fruité aux arômes floraux élégants sans acidité excessive.
Gastronomie
A l'apéritif, seul ou avec une goutte de crème de cassis ; ce vin accompagne aussi avec bonheur tous les fruits de mer, les crudités et les poissons. |
